湾区听雨粤菜文化黎 园

更新时间:2021-11-24

  www.bk2y0.com.cn北新木业与中国林科院木材开启全面战略合作,苏东坡堪称诗人中的“美食家”。他被贬广东惠州时曾作《春江晚景》:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”此诗句句皆美食,竹笋、肥鸭、河豚皆在,食之快哉!

  苏东坡的诗道出了广东美食令人嚮往的特点,民间常说“食在广东”。近日,笔者在深圳参加一个以“文化小康.爱上粤菜味道”为主题的粤菜师傅示範工程活动,二十多名来自广东省的粤菜名厨齐聚,进行粤菜的技艺切磋,现场表演製作各自的拿手菜。一道道精妙的菜品呈现出来的时候,色香味形俱佳,鲜香扑鼻,令人垂涎三尺。现场还有五位美食大师展开粤菜文化圆桌交流对话,纵论粤菜传承与发展。据称本次活动的宗旨是搭建一个粤菜文化展示平台,推动大湾区粤菜师傅的合作交流,打造粤港澳大湾区成为世界美食之都。

  粤菜是中国的八大菜系之一,源自中原,原本由广府菜、潮州菜组成,后来又衍生出客家菜、顺德菜、粤西菜、中山菜等。粤菜主张营养搭配,保持食材的鲜味,做法精细。被列为高档菜系,宴请高端客人时,粤菜常被视为首选菜。

  深圳是“移民城市”,这裏的粤菜师傅承袭了深圳创新城市的基因,融合南北口味,结合中西和外来文化,对粤菜进行了改良和创新,很多外地人在深圳的粤菜馆甚至能找到一丝家乡的味道。也有港人专门到深圳品尝改良版的粤菜。

  广东省二○一八年开始推动“粤菜师傅工程”,大湾区各个城市纷纷肩负起推广“粤菜师傅工程”的重任,“粤菜师傅”团队逐渐壮大,传统粤菜在传承与创新之间迸发出全新的生命力。

  民以食为天。吃粤菜、品早茶,已经成为一种生活和工作方式,随着大湾区建设的深入,粤菜文化必将串起大湾区居民的共鸣。



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